土耳其美食相当著名，排名世界第三。烤架上香气四溢的烤肉是土耳其的标志。土耳其饮食烹饪最开始从亚洲中部的平原发展起来，之后随着奥斯曼帝国的兴起，这千年当中又混合了中亚、希腊、波斯、阿拉伯和巴尔干半岛的饮食精华，形成了独具特色的“土耳其菜系”。因这一特性，注定了它的多元化。被誉为世界“美食天堂”之一，走在大街小巷，总会被不同种类的美食所吸引。
土耳其旋转烤肉来自世界三大菜系之一的土耳其菜系，这是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来的肉加上配料而成的土耳其菜式。旋转烤肉对土耳其人的意义就像汉堡对美国人一样，已经成为了享誉世界、最受欢迎的快餐形式之一。
如果说“咸酸奶”是土耳其的国民饮料，芝麻面包圈可以说是国民主食了。酥脆的面包圈裹着醇香的芝麻，是任何年龄段、任何家庭都喜爱的美食，早、中、晚餐均可随意搭配，国民认可度超高！
土耳其冰淇淋堪称世界上最坚韧、最有嚼劲的冰淇淋，也有人称其为会飞的冰淇淋。采用新鲜山羊奶制作，不需要加水，非常黏稠，极具韧性，有点像奶糖，而且不易融化，也不会冻结，小贩用铁勺倒来倒去也不会把冰淇淋甩到地上。
土耳其冰淇淋最著名的不是它的味道，而是它的售卖方式，店家会用一根长长的勺子粘着冰淇淋，在顾客的面前飘来飘去，但就是让人抓不到，大概这就是吃土耳其冰淇淋的乐趣所在吧！
不同于传统凝固状的布丁，米布丁为浓稠的液体状态。米布丁在很多国家都有，而土耳其的米布丁一般会放在小陶碗中烤，外面一层焦皮儿，用勺子轻轻挑开焦黄的蛋皮，就可见盈白香郁的牛奶。舀一勺入口，牛奶的香郁，大米的Q弹，给你最具幸福感的享受！
绵羊肠由番茄、青椒、烤羊肠制作而成，很多食客可能会因为它的原材料望而却步，但是你只需尝试一口，便会爱上这个极具特色的小吃，或许还会成为经常光顾商家的回头客哦！
彩虹糖果这是一种非常传统的土耳其甜品，将五彩缤纷的糖浆粘在木棍儿上，像彩虹一样多彩的外观吸引着不少儿童和喜欢甜食的朋友们。
烤青口将五香大米、松子、香草等调味品塞进青口，并在食用时将新鲜的柠檬汁淋在上面，仅需一口便能征服你的味蕾，是伊斯坦布尔等海边城市最常见、最受欢迎的街边小吃之一。
果仁蜜饼土耳其有一句谚语“甜食等同于善良的心和甜蜜的话”，吃甜食成了这个国家理所当然的“全民运动”。土耳其街边总有各种甜品专营店，五颜六色、色彩斑斓的小甜食足以吸引路过的人的驻足，忍不住带回几块慢慢品尝。Baklava的酥皮据说层层叠叠有40层，包裹上核桃、杏仁、开心果等坚果馅料，切成精致的方形或菱形，送入烤箱，上桌前再淋上糖浆或者蜂蜜进行调味。酥脆、甜蜜的感觉浸入心肺，本地人通常会配合红茶一起食用，这一款平民美食，在岁月的沉淀中，逐渐成为土耳其最重要的文化符号之一。
泡菜水是土耳其非常传统且受欢迎的街边饮品，配以用柠檬或醋腌制的泡菜，口感清爽，非常受本地人及游客的喜爱。
土耳其菜融合了西方的饮食文化，所以沙拉也是这里极具代表的美食之一，在土耳其沙拉料理的配料里，必不可少的当属黄瓜、西红柿、茄子等，把这些菜品烤制一下，淋上酸奶或橄榄油，搅拌以后食材本身的鲜搭配上酸奶的香，囫囵到口腔里形成了独特的味道，这美味顺着口腔蔓延全身，好想马上再来一口感受它的清爽。
面包是土耳其人乃至是地中海地区人的主食。都说土耳其的面包十里飘香，究其秘密就在制作面包的原料——小麦粉上，土耳其种植的小麦质量上乘，在整个世界范围都非常有名，加上烤制面包所用的烤箱也是历史流传下来的古老灶台，这样作出来的面包自然好吃。
卡帕多西亚的瓦罐牛肉实在是美味，牛肉配上蘑菇等辅材用浓汤熬制而成。看着罐子不大，但里面的料着实不少，肉嫩汤浓。非常符合国人的口味。
口感浓郁的土耳其炖菜也成为土耳其厨艺最好的鉴证，土耳其菜肴中的炖菜也可谓是花样繁多，多种食材的搭配总会碰撞出不一样的美食诱惑，像梅干豆扁豆的炖菜，还有菠菜鸡蛋或者是肉和茄子等炖菜，每种蔬菜的混合都别有一番风味。而且在土耳其的餐厅里，大多数的餐厅橱窗都会摆放上各式各样的炖煮食材，大家可以随心所欲地根据自己喜好来选择，好吃又方便。
美食，就是不管身处何处都能带给你喜悦的感受，土耳其的美食犹如她蜿蜒的历史，在经久不息的岁月长河里不断地改良，创新，再用一种完美的姿态绽放。那些土耳其大街小巷的馆子不但饱腹了人们的一日三餐，更让人们在品尝过后得到了极大的满足。
烤鱼土耳其在历史上从不是以吃鱼而闻名的民族，一直以来的游牧生活更没有养成他们吃鱼的习惯；但土耳其三面环海的优越的地理位置，使得这里的居民可以享用新鲜的鱼肉。烤鱼时一般都不加任何佐料，上桌以后自己可以按口味挤上柠檬汁撒上胡椒盐。值得一提的是，无论是路边大排档还是餐馆，店员都会熟练地帮客人剔除鱼骨。
土耳其薄披萨是一种圆形薄面团，上面撒有很多肉末，是一道比较常见的土耳其美食。吃的时候可以用披萨卷上生菜、荷兰芹，上面挤点柠檬汁。跟传统的披萨不一样的是，土耳其薄披萨中没有奶酪。尽管如此，土耳其披萨的美味却丝毫不减，特别是刚新鲜出炉的时候，口感松脆可口，香气四溢。
土耳其饺子和中国的馄饨和饺子极为相似，只是包得更加小巧一些，外面是一层面团，里面裹着各种肉馅，所以有时候也被称为土耳其馄饨或土耳其水饺。无论是沸水煮熟、蒸熟还是煎熟的，只要在上面涂上酸奶酪、大蒜、番茄汁、黄油和红辣椒粉，就会变得非常好吃。
多尔玛俗称土耳其菜包，形状各异，分冷、热两种，一般由葡萄叶做成。里面裹有肉末、米饭、辣椒、荷兰芹或小葡萄干。热的多尔玛是一道正宗的主菜，冷多尔玛则常常被用作凉菜招待顾客。除了会用葡萄叶还会用胖辣椒，葫芦瓜，卷心菜等等所有可以包住的菜类去尝试，味道也一样可口。
诺亚方舟布丁土耳其人非常喜爱制作布丁，有一种只在宗教节日中才会准备的布丁叫ashure，是一种古老传统的甜品。制作材料超过15种。各种不同的水果碎、坚果和豆子制作的布丁被称作诺亚方舟布丁。
酸奶。 土耳其 酸奶一般很浓，要用勺子挖着吃。感觉和国内那些老字号原味酸奶差不多。 土耳其 人爱酸奶，家家户户都自己做，据说一般出租车司机出街，都会随身带一罐。
托伦巴蜜糖在炸花生外面包裹糖浆制成的小吃。一个字就是甜，是很常见的街边小吃。
土耳其软糖是非常有名的土耳其特产，无论在商店橱窗里还是巴扎的摊子上，都可以看到非常漂亮的土耳其软糖。与其他甜点不同的是，这种软糖软软糯糯，一点不腻。它通常用玫瑰香水、乳香树脂与柠檬调味，玫瑰香水赋予其淡粉红的色泽。质地柔软有弹性、类似果冻，且带有一定的黏稠度。通常包装精美，并制成小正方体、撒上糖粉或椰仁干以避免沾黏。有的土耳其软糖会添入微量坚果，如开心果、榛果或核桃。另外，肉桂与薄荷也是较为普遍的口味。
土耳其咖啡以奇特的味道闻名于世，这味道来源于独特的调制方法，很多人认为这是咖啡最“本源”的味道。土耳其咖啡采用最原始的煮法，将烘焙过的咖啡豆（来自拉美洲的优质咖啡豆）磨成粉，用特别的土耳其铜壶（Cevze，一壶只煮两杯咖啡）加水直接进行调煮，当咖啡开始被煮沸的时候，一层咖啡泡沫会浮在液体表面，用小勺轻轻把咖啡泡沫分离出来平分在每个杯子里，然后继续煮咖啡直到再起沫为止。因此一杯咖啡过后，会在杯底发现一层厚而细软的咖啡残渣，待冷却后，就可以进行占卜了。占卜师会根据杯中的咖啡残渣的图形做出有关未来运势的占卜。
土耳其有句谚语说：“喝你一杯土耳其咖啡，记你友谊四十年。” 在喝咖啡前，要先喝一口冰水让味觉达到最灵敏的程度，才能体会这种入口苦，回甘久的咖啡中展现的土耳其文化的激情与奔放。
土耳其红茶土耳其是世界上是第五大茶叶生产国和第四大消费国。红茶对于当地人而言，是不可或缺的。土耳其茶叫cay，发音差不多是“恰一”，和中文的“茶”很像。在土耳其，不论是上班、与朋友聊天、谈生意或者饭后聊天，都离不开红茶。而且，不分地域，不论在城市还是在农村，只要是可以休息的地方，就一定有饮茶的地方。边走动边售卖红茶更是一种特色。
土耳其红茶是由一个极富特色的双层土耳其茶壶烹制。茶煮好关火以后要稍等片刻，待滚开的茶水沉静下来，再倒入透明的细腰玻璃杯中。倒茶也很有讲究，玻璃杯口放有一个过滤网，一般先把小茶壶里的茶水倒入一半，然后倒入一半大茶壶里的开水。好的红茶呈现出浓淡适中的琥珀色。
土耳其红茶如不放糖味道稍苦，一般放进两块方糖即可。另外还有一种苹果茶，酸甜口味，加了糖之后又开胃又提神。
兰茎茶
兰茎茶是一种只有在土耳其当地才能喝到的饮品，是由碾碎磨制后的野生兰花根茎粉加上热水或是鲜牛奶冲泡而成的，冬天里喝上一杯，上面撒上一些肉桂，暖身又暖心。
土耳其白酒 （狮子奶）
在土耳其，算是“国饮”了。“狮子奶”名称的由来，是因为喝了它以后会有狮子一般的勇气。Raki的味道略苦，经常配着开胃菜一起饮用。这种酒的品尝方式也很讲究：倒上半杯Raki，倒入小半杯水，两种液体结合后立刻变成奶白色，加入一粒冰块，Raki就变得更加美味了。据说还有一种更显门道的喝法，就是先喝一口Raki含在嘴里，再饮一小口冰水，让酒和水在嘴里溶合，这时狮子奶的味道最正宗。
关于点菜
在国内，我们习惯尽量多点，吃不完再打包。最开始，在 土耳其 也这样做，然后让酒店帮忙热上。但是 土耳其 酒店，一般是拒绝帮热菜的。
关于小费
一般餐厅的服务费都是含在整体费用里，但是有的餐厅不含服务费，但是他一般买单时他们会跟你说的。
关于价格：
土耳其 吃也很便宜。一般餐馆，人均30～50 里拉 完全可以HOLD住。
