古希腊人通常一天吃三顿饭，食物大多是围绕着四大样展开：大小麦，橄榄，葡萄和无花果
早餐主要吃大麦粥，未发酵的麦饼或者面包，面包通常会蘸纯葡萄酒来食用，副食搭配无花果、葡萄干和橄榄，通常还会饮用用水稀释过的葡萄酒。午饭一般是在正中午或者刚过中午的时候简单吃点，晚餐是一天中最重要的一顿，通常在傍晚的时候吃。有时古希腊人会在下午晚些时候吃点东西。
一、谷物:
古希腊的粮食作物有大麦，小麦，燕麦，黑麦，黍和稷。其中最重要的粮食作物是大麦和小麦。大麦和小麦可以在水里泡软后煮成麦粥，或者磨成面粉揉制面包，可以是纯面包也可以加蜂蜜或者奶酪
因为在古希腊的气候条件下大麦的单产最高，且对水分和土地肥力的要求较小麦低，所以在古希腊的大部分地区大麦在的地位都高于小麦。根据一份公元前329年的铭文，阿提卡地区的大麦与小麦的比例甚至达到了9.2：1。在古希腊广泛种植的大麦有两种，一种是碳水高蛋白低的二棱大麦，一种是蛋白高但是碳水低的六棱大麦。古希腊大部分地区的农民主要就吃这个，通常做成大麦饼和大麦粥来食用。
大麦易于种植，但不易制作面包。古希腊人先将大麦粒烘烤，之后才磨成面粉，并将面粉与适量的水与油混合成面团。由于大麦粒已经被烘培熟所以无需再次烘烤面团，古希腊人称其为马扎（μᾶζα），它可以直接食用，也可以做成粥，麦饼等。古罗马人将古希腊人昵称为“食大麦者”。在阿里斯托芬的喜剧《和平》中有ἐσθίειν κριθὰς μόνας一句，字面意思是“只吃大麦”，相当于中文“只有米饭的饮食”可见大麦对古希腊人的重要性。
古希腊人喜欢一种被称为酒酪麦片粥的食物，这是一种用大麦和水加上薄荷做成的粥，是古希腊人的常见食物，还认为它能治疗消化不良。阿里斯托芬的《和平》提到，特律盖奥斯担心过度食物水果导致消化不良，赫尔梅斯建议他喝加了薄荷的酒酪麦片粥。
古希腊人种植的小麦有二粒小麦，硬粒小麦，斯佩尔特小麦和面包小麦，古希腊农民主要种植的是二粒小麦，也是最早驯化的作物之一，但是二粒小麦从未消失，但是随着时间的推移，它与另外两种更容易脱壳的谷物的竞争日益激烈，一种是硬粒小麦，这种谷物到现在仍然被用于蒸粗麦粉和面粉，硬粒小麦可以有多种方法食用，但是不能磨成好的面粉。因此更好的是面包小麦，口感更好，可以磨成用于烘焙的细面粉，古希腊人喜欢用面包小麦磨成的细面粉做的松软的面包。硬粒小麦在整个地中海地区都可以长，但是面包小麦在更远的北部地区长得更好，比如黑海沿岸，这就涉及古希腊的粮食贸易问题了。
小麦普遍磨成碎粒做粥或是磨成面粉制作面包，煎饼或其他糕点，并加入奶酪或蜂蜜等。古希腊人懂发酵，古希腊人使用碱性物质与酒作为发酵剂。面团往往使用土炉在家中烘烤，但还有更为简陋的方式：将热木炭放在地板上，并用盖子盖住炭堆；当地面足够热时，将炭推到一边，将面团块放到原本炭的位置，然后再次盖住盖子，最后将刚才的炭铺在盖子边直至面包烘培完毕。
在古希腊能经常吃小麦粉做的白面包是一种身份的象征，大部分人只能吃大麦做的粗糙的棕色面包。通常情况下古希腊人过节才会吃小麦粉做的白面包。
在古希腊大麦的收成比小麦好，而且营养并不比小麦差，但是做面包不好吃，所以在古希腊的语境里，“只吃大麦”也有粗茶淡饭的意思。
燕麦可以在干燥的条件下生长良好，而黑麦则可以在凉湿的环境中生产，燕麦主要在干旱的山地种植，黑麦主要在希腊北部种植，他们被用于饲料作物，也被用于食用。燕麦和黑麦主要会被做成粥和糊状物来食用。
古希腊的谷物里面除了冬作物以外还有春作物，赫西俄德把春作物视为一种应急措施。古希腊植物学家提奥夫拉斯图斯在他的著作中提到了dimenoi和trimenoi两种春作物，应该是黍和稷，也就是我们俗称的黄米和小米，会被古希腊人拿来熬粥喝。这是两种在两三个月内成熟的作物，但是肯定是无法撼动冬作物在古希腊的地位的。
二、蔬菜水果
在古希腊，水果蔬菜和豆类是重要的食物，在饮食中具有重要地位。地中海气候非常适合种植果蔬，在古希腊，水源充裕的地方，菜园，果园和药草园有很多。古希腊的菜园主要种植卷心菜、洋葱、莴苣、黄瓜，扁豆，鹰嘴豆，蚕豆，羽扇豆，豌豆，大蒜，韭菜，甜菜，生菜等，果园里则主要种植苹果，李子，石榴，杏，栗子，柠檬，柑橘，无花果，榛子，核桃，梨等。
蔬菜主要煮汤，或者捣碎后加入橄榄油，醋，香草和鱼酱拌着吃。在城市中，新鲜水果蔬菜价格昂贵，因此贫穷的市民往往食用干的蔬菜和水果。
新鲜和干制的水果和坚果被当做甜点吃，最重要的水果是无花果，葡萄干，苹果和石榴，干无花果可以做为开胃菜食用，喝酒的时候也可以当做一种小菜，腌橄榄也是一种常见的开胃小菜。其他下酒小菜还有鹰嘴豆，烤栗子和山毛榉坚果。
豆类是重要的作物，因为豆类能维持土地肥力常被用于和谷物轮作，豆类在新石器时代的考古遗址中很常见。古希腊人常吃的豆类主要是小扁豆、鹰嘴豆、蚕豆、豌豆与羽扇豆等。扁豆汤是城市居民的特色菜，而奶酪和洋葱则是士兵们的传统食物。阿里斯托芬常把吃洋葱与士兵联系起来。在喜剧《和平》中，庆祝战争结束的合唱表达了士兵摆脱“头盔，奶酪和洋葱”的喜悦。
三、鱼肉蛋奶
鱼和肉的食用与家庭的经济因素和地理因素息息相关。农村家庭可以通过设陷阱与打猎捕获野鸟与野兔，同时可以在院子里饲养家禽。富有一点的家庭可以饲养山羊、绵羊与猪。猎人则可以猎到野猪和鹿。在城市中肉类非常昂贵，但猪肉除外，前4世纪左右一只乳猪只要3德拉克马，仅约为当时一个雇工工作三天的收入。在雅典，大多数人都只在节日才吃羊肉，人们有时候还吃狗肉。总的来说古希腊人吃肉不多。
在希腊诸群岛和海岸边，鱼类和海鲜很常见，它们部分在当地就被消费，但更多的是运到内陆地区。沙丁鱼和凤尾鱼是常规食用鱼，多数是腌制的。
出土的石碑上为我们提供了一份海鱼的价格表，最便宜的是异齿鹦鲷和隆头鱼，而金枪鱼要贵三倍。沙丁鱼、凤尾鱼都比较经济实惠，并且是古希腊人的日常食物，高端一些的海鱼主要是鳗鱼，鲈鱼，金枪鱼，红鲻鱼，剑鱼和鲟鱼。淡水鱼主要有梭鱼，鲤鱼和鲶鱼，价格不高。各种小鱼很容易买到，通常都是晒干和腌制的，都很便宜。
关于贝类，古希腊各种文献记载古希腊人已经开始食用贻贝、江珧、蛤蜊、帽贝、扇贝等贝类。牡蛎，螃蟹、龙虾、海胆、小龙虾同样受到古希腊人的重视。
希腊人饲养鸭、鹅、鹌鹑和鸡来获取蛋。甚至雉鸡蛋和雁蛋，但可以认为这些是难得的佳肴。可以将蛋煮成溏心蛋或实心蛋作为开胃菜或者甜点。此外，蛋黄和蛋白都是当时很多食谱的材料
牛羊奶是很普遍的，但很少被用于烹饪。古希腊人也知道黄油的制法，但很少使用，古希腊人认为食用黄油是色雷斯人的特征，他们被视为未受过教育的农民。诗人克桑德里德斯将色雷斯人称作“食黄油者”。尽管如此，乳制品还是被认为很有价值的。酸奶和奶酪很常食用，大多由羊奶制成。鲜奶酪与硬奶酪在不同的商店出售，价格也有所不同，鲜奶酪的价格约是硬奶酪的三分之二（鲜奶酪保质期短）。奶酪往往作为配菜与其他食品一同食用，但同样也是各种食谱的材料
四、饮品
喝的方面最普遍的就是水：井水哪都有，泉水最受欢迎，被认为是营养丰富的，因为它能使植物和树木生长。希腊人更加偏爱泉水，称泉水堪比蜂蜜令人惬意。
在古希腊，葡萄酒种类很多：白、红、桃红等。如今天一样，不同品质的葡萄被制作成不同的葡萄酒，从日常餐酒到珍贵的宴会用酒。纳克索斯岛、萨索斯岛、莱斯沃斯岛和希俄斯都出产着著名的葡萄酒。古希腊人还发明了一种用果渣和酒糟与水混合的劣等酒。有时，葡萄酒会用蜂蜜加甜。如果与百里香、肉桂，松脂和其他草药混合使用，也可用于药用。古希腊人较少饮用纯葡萄酒。正常情况下，酒都是兑入水稀释后才饮用的，这在古代希腊罗马世界较为普及，稀释需要按照一定的比例进行。希腊人如若像斯基泰人那样喝了不加水的烈酒，就会被视为野蛮的行为。
五、调味品
古希腊人擅用香草与酱料，古希腊人早就已经学会了把罗勒、百里香、迷迭香泡在橄榄油里用以增添食物的香味。古希腊人常用的香草有香芹、芸香、芫荽、大蒜、莳萝 、 芝麻、红葱 ， 百里香 ， 牛至，鼠尾草，罗勒、月桂等。古希腊人也常用鲜花的花瓣来调味
古希腊没有糖，用以产生甜味的调味料有蜂蜜 、 浓缩葡萄汁，水果和甜菜的汁液；用以产生酸味的调味料有柑橘的汁水 、 用葡萄酒和无花果酿的醋 ；盐则来自于海水和矿物，甚至古希腊人有时直接用海水来获得咸味
古希腊的食品出产决定了一种包括坚果、鱼肉、果蔬、豆类为主的轻食氛围。它在美味的同时代表了更低的身体负担和膳食均衡，地中海饮食早已接过了古希腊饮食的衣钵。而现代西餐的两支传统劲旅法餐与意餐都有着地中海饮食的影子。以“轻”为主，以减少身体负担为大原则的现代饮食文明追求，也深受古希腊饮食的影响。
我们常听说，西方精神文明之源在古希腊。这样一个诞生荷马、苏格拉底、柏拉图、亚里士多德的地方可以称得上是人杰地灵。甚至在后世我们还能听到这样一种说法，西方后世的大多数哲学，都是在为柏拉图和亚里士多德做注脚。事实远不止如此，当代西方饮食的文明之源同样诞生在希腊。
公元前5世纪后，伴随着希波战争的胜利，希腊达到了版图上的巅峰。东至小亚细亚、西至南意大利的城邦们共同组成了古希腊。在这个黄金时代里，以雅典为代表的文明生活奠定了后世饮食系统的主要构成。从食物的结构，到主食和肉食的具体种类，甜品与消遣乃至调料及烹调方式，不论从哪里，我们都能看到现代西方世界的影子。
